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食品科学与工程(省级高等学校服务产业特色专业)

来源:未知    作者:zhuchen    时间:2015-05-21

培养目标:本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术等方面的知识,掌握食品科学和工程技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能,可在现代食品加工及相关领域从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计以及设备管理等方面工作的应用型高级专门人才。

主要课程:无机及分析化学及实验、有机化学及实验、生物化学及实验、物理化学及实验、食品化学及实验、食品微生物学及实验、食品工程原理及实验、现代工程制图、食品酶学原理、食品原料学、食品工艺学及实验、食品营养与安全、食品分析与检测及实验、食品添加剂、食品工业设备与机械、食品工厂设计与环境保护、实验设计与数据处理、科技写作与文献检索等。

授予学位:工学学士

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